JAKARTA - Sate usus ayam menjadi primadona di angkringan karena rasanya yang manis dan gurih. Selain itu, harganya murah sehingga cocok dinikmati semua kalangan.
Menu sederhana ini sering dijadikan lauk pendamping nasi kucing. Tekstur usus yang kenyal dan aromanya yang khas membuat banyak orang ketagihan mencicipinya.
Meski tampilannya tidak mewah, sate usus memiliki daya tarik tersendiri. Rasa enak, tekstur yang empuk, dan aroma rempah membuatnya tetap menjadi menu favorit angkringan hingga kini.
Bagi yang ingin mencoba memasak sate usus sendiri di rumah, ini pilihan yang tepat. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan bumbu rempah yang digunakan sederhana sehingga tidak ribet.
Sate usus juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. Modal bahan yang murah dan cara masak yang praktis menjadikannya pilihan menu yang ramah kantong.
Tips Memilih Usus Ayam Berkualitas
Sebelum mengolah usus menjadi sate, penting mengetahui cara memilih usus ayam yang baik. Kualitas usus menentukan rasa dan keamanan saat dikonsumsi.
Usus ayam yang bagus tidak bertekstur kenyal, melainkan lunak saat ditekan. Tekstur kenyal biasanya menjadi tanda adanya bahan pengawet yang tidak sehat.
Warna usus ayam harus putih kekuningan segar, bukan putih bersih atau pink mencolok. Usus yang pucat kebiruan atau terlalu cerah menunjukkan kualitas yang kurang baik atau adanya bahan kimia tambahan.
Aroma usus juga menjadi indikator penting. Usus yang segar memiliki bau amis ringan, sedangkan bau busuk atau terlalu tajam menandakan kualitasnya sudah buruk.
Sementara itu, usus tanpa bau bisa jadi mengandung pengawet sehingga perlu dihindari. Memilih usus segar sangat penting untuk menghasilkan sate yang lezat dan aman.
Bahan dan Persiapan Sate Usus
Setelah memilih usus yang baik, langkah berikutnya adalah menyiapkan bahan. Resep ini menghasilkan sekitar 15 tusuk sate usus.
Bahan utama terdiri dari 400 gram usus ayam yang sudah bersih dan 3 lembar daun salam. Air secukupnya dan tusuk sate juga harus disiapkan agar proses masak lebih mudah.
Bumbu halus terdiri dari 1 ruas lengkuas, 2 sdt ketumbar, 2 siung bawang putih, dan 8 butir bawang merah. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Opsional, kecap manis bisa digunakan saat membakar sate. Kecap memberikan rasa manis tambahan dan membuat permukaan sate berwarna kecoklatan.
Cara Memasak Sate Usus
Langkah pertama adalah menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan air secukupnya, masak hingga mendidih agar aroma bumbu keluar sempurna.
Setelah mendidih, masukkan usus ayam dan masak hingga matang. Pastikan usus empuk dan bumbu meresap sebelum ditusuk ke tusuk sate.
Tusuk usus menjadi 15 tusuk, sesuai porsi yang diinginkan. Proses menusuk membantu sate matang merata saat dibakar.
Bakar sate di atas api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan. Sesekali olesi dengan kecap manis untuk menambah rasa manis gurih yang khas.
Sate usus ala angkringan kini siap dihidangkan. Sajikan bersama nasi kucing atau nasi hangat untuk pengalaman makan yang lengkap.
Tips Menikmati dan Variasi Sate Usus
Sate usus paling nikmat disantap hangat langsung dari panggangan. Aromanya yang khas dan rasa pedas manis dari bumbu membuatnya semakin menggugah selera.
Untuk variasi, bisa menambahkan irisan cabai atau daun kemangi. Sentuhan ini menambah aroma dan tampilan sate menjadi lebih menarik.
Sate usus sederhana ini tidak hanya lezat tetapi juga ekonomis. Dengan mengikuti tips memilih usus dan resep yang tepat, siapa saja bisa membuat sate ala angkringan di rumah.
Cocok untuk lauk makan siang, makan malam, atau ide jualan yang menguntungkan. Selain itu, proses memasaknya yang mudah membuatnya praktis untuk pemula.
Dengan resep ini, detikers bisa menikmati sate usus ala angkringan kapan saja tanpa harus ke luar rumah. Hidangan ini tetap menjaga cita rasa autentik angkringan yang sederhana namun nikmat.