Resep Bubur Mutiara Bening Kenyal dan Anti Gagal dengan Kuah Santan, Susu, hingga Buah Segar

Resep Bubur Mutiara Bening Kenyal dan Anti Gagal dengan Kuah Santan, Susu, hingga Buah Segar

JAKARTA - Tekstur bening dan kenyal pada bubur mutiara sering menjadi penentu apakah sajian manis ini terlihat menggoda atau justru kurang menarik. Banyak orang tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, tetapi masih ragu karena hasilnya kerap lengket atau tidak matang merata.

Sebagai hidangan yang kerap hadir saat waktu santai, bubur mutiara juga identik dengan momen berbagi bersama keluarga. Tampilan mutiara yang transparan berpadu dengan kuah manis membuat sajian ini selalu punya tempat tersendiri di berbagai kesempatan.

Pada dasarnya, kegagalan dalam mengolah bubur mutiara bukan terletak pada bahannya, melainkan pada teknik memasaknya. Proses perebusan, perendaman, hingga penyajian perlu diperhatikan agar hasil akhirnya sesuai harapan.

Baca Juga

Rekor Wisata Jepang 2025 Tembus 42,7 Juta Turis Asing Dunia

Jika langkahnya tepat, mutiara akan matang merata tanpa hancur dan tetap bening meski didiamkan. Hasil seperti inilah yang biasanya dijumpai pada bubur mutiara buatan penjual profesional.

Tak hanya itu, bubur mutiara juga fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai jenis kuah dan topping. Mulai dari santan tradisional hingga saus buah kekinian, semuanya bisa dipadukan sesuai selera.

Lalu, bagaimana cara membuat bubur mutiara yang bening dan kenyal dengan teknik sederhana di rumah. Selasa (20 Januari 2026), berikut ulasan lengkap cara membuat bubur mutiara beserta variasi resep yang bisa dicoba.

Cara Membuat Bubur Mutiara yang Bening dan Kenyal

Keberhasilan bubur mutiara yang bening dimulai dari pemilihan air rebusan yang cukup banyak. Air yang melimpah membantu mutiara tidak saling menempel selama proses pemasakan.

Selain itu, kesabaran dalam menunggu proses perendaman juga menjadi kunci penting. Panas sisa rebusan berperan besar dalam mematangkan bagian tengah mutiara.

-Bahan-Bahan:
• Sagu mutiara kering – 100 gram
• Air untuk merebus – ±1,5 liter
• Air dingin matang – secukupnya
• Air matang – secukupnya untuk merendam

-Cara Membuat:
• Didihkan air dalam jumlah banyak hingga benar-benar mendidih.
• Masukkan sagu mutiara sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal.
• Aduk selama 1–2 menit pertama supaya mutiara tidak menempel di dasar panci.
• Rebus hingga bagian luar mutiara tampak bening dan transparan.
• Masak sekitar 8–10 menit sampai masih terlihat titik putih kecil di bagian tengah.
• Matikan api dan tutup panci selama 10–15 menit agar mutiara matang sempurna.
• Cek kembali kematangan mutiara sebelum disaring.
• Panaskan kembali 2–3 menit bila masih terdapat titik putih di tengah.
• Saring mutiara lalu bilas dengan air dingin matang.
• Rendam mutiara dalam sedikit air matang hingga siap disajikan.

Teknik ini bertujuan menghentikan proses pemasakan sekaligus menjaga tekstur mutiara tetap kenyal. Dengan cara ini, mutiara juga tidak mudah lengket meski disimpan beberapa saat.

Variasi Bubur Mutiara Kuah Manis

Setelah mutiara matang sempurna, tahap selanjutnya adalah memilih kuah yang sesuai selera. Kuah manis menjadi pasangan paling umum karena menonjolkan rasa netral dari mutiara.

Setiap jenis kuah memiliki karakter rasa yang berbeda. Hal ini membuat bubur mutiara tidak mudah membosankan meski sering disajikan.

1. Bubur Mutiara Kuah Santan Gula Aren

Perpaduan santan dan gula aren menghadirkan cita rasa tradisional yang legit. Aroma daun pandan membuat sajian ini terasa semakin khas.

Bahan:
• Mutiara matang – secukupnya
• Santan sedang – 500 ml
• Gula aren serut – 100–150 gram
• Daun pandan – 1 lembar
• Garam – sejumput

Cara Membuat:
• Rebus gula aren dan daun pandan hingga larut dan harum.
• Saring larutan gula sebelum dicampur dengan santan.
• Masak santan bersama garam dengan api kecil sambil diaduk.
• Sajikan mutiara lalu siram dengan kuah santan gula aren hangat.

2. Bubur Mutiara Kuah Susu Vanilla

Varian ini cocok bagi penyuka rasa creamy yang lembut. Kuah susu memberikan sensasi modern pada bubur mutiara.

Bahan:
• Mutiara matang – secukupnya
• Susu cair full cream – 500 ml
• Gula pasir – 2–3 sendok makan
• Vanila cair atau bubuk – 1/2 sendok teh

Cara Membuat:
• Panaskan susu bersama gula dan vanila hingga hangat.
• Jangan biarkan susu mendidih agar rasanya tetap lembut.
• Masukkan mutiara ke dalam mangkuk saji.
• Siram kuah susu dan sajikan sesuai selera.

Kreasi Bubur Mutiara Kekinian

Selain kuah klasik, bubur mutiara juga bisa dikreasikan dengan rasa buah dan cokelat. Inovasi ini membuat sajian tampak lebih segar dan menarik.

Kreasi modern biasanya disajikan dingin. Sensasi segarnya cocok dinikmati saat cuaca panas.

3. Bubur Mutiara Saus Mangga

Rasa asam manis mangga berpadu dengan tekstur mutiara yang kenyal. Sajian ini terasa ringan dan menyegarkan.

Bahan:
• Mutiara matang – secukupnya
• Mangga matang – 1–2 buah
• Susu kental manis atau yogurt plain – 3 sendok makan
• Es batu – secukupnya

Cara Membuat:
• Blender mangga bersama susu atau yogurt hingga halus.
• Tata mutiara dalam mangkuk atau gelas saji.
• Tuang saus mangga dan tambahkan es batu.

4. Bubur Mutiara Sirup Merah dan Kelapa Muda

Kombinasi ini identik dengan minuman tradisional yang menyegarkan. Warna merah dari sirup membuat tampilannya semakin menarik.

Bahan:
• Mutiara matang – secukupnya
• Kelapa muda serut – secukupnya
• Sirup merah atau cocopandan – secukupnya
• Air matang atau es batu – secukupnya

Cara Membuat:
• Campurkan mutiara dan kelapa muda dalam mangkuk.
• Tambahkan sirup sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
• Tuang air matang atau es batu lalu aduk rata.

5. Bubur Mutiara Cokelat Creamy

Varian cokelat cocok untuk pencinta rasa manis yang kaya. Tekstur creamy membuat sajian terasa lebih mengenyangkan.

Bahan:
• Mutiara matang – secukupnya
• Susu cair – 500 ml
• Cokelat bubuk – 2 sendok makan
• Gula pasir – 2 sendok makan
• Cokelat meses – secukupnya

Cara Membuat:
• Larutkan cokelat bubuk dan gula dengan sedikit susu panas.
• Masukkan sisa susu lalu panaskan hingga hangat.
• Sajikan mutiara dengan kuah cokelat dan taburan meses.