Resep Lumpia Basah Khas Bandung yang Praktis dan Cocok Untuk Camilan Rumahan Setiap Saat

Resep Lumpia Basah Khas Bandung yang Praktis dan Cocok Untuk Camilan Rumahan Setiap Saat

JAKARTA - Lumpia basah Bandung selalu jadi favorit penggemar jajanan kaki lima. Isian bengkuang manis, telur lembut, dan aroma bawang yang harum membuatnya sulit ditolak, apalagi disantap hangat.

Rasa ringan namun gurih membuat camilan ini cocok untuk teman santai di rumah. Selain itu, resep lumpia basah Bandung bisa dijadikan ide jualan rumahan yang praktis.

Bahan-Bahan Lumpia Basah Bandung

Baca Juga

10 Tempat Makan 24 Jam di Bandung yang Wajib Dikunjungi Para Pecinta Kuliner Malam

Untuk membuat lumpia basah Bandung, siapkan tauge secukupnya dan 1 butir telur. Kulit lumpia juga diperlukan sebagai pembungkus, sementara 500 gram bengkuang dan 150 gram gula merah menjadi isian utama.

Selain itu, siapkan 1 liter air dan 4 sendok makan tepung kanji atau tapioka. 15 siung bawang putih, minyak goreng secukupnya, 100 gram cabai kriting merah, dan 50 gram cabai rawit merah akan melengkapi bumbu.

Langkah-Langkah Membuat Isian Lumpia Basah

Iris bengkuang tipis-tipis menjadi potongan menyerupai korek api. Rebus air dengan gula merah menggunakan api kecil sampai larut, lalu saring agar bersih dari kotoran.

Masukkan bengkuang ke dalam air gula, masak di atas api sedang sampai layu dan air meresap. Diamkan sebentar hingga hangat agar gula semakin meresap, kemudian tiriskan.

Larutkan tepung kanji dengan air rebusan bengkuang, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Angkat dan sisihkan, teksturnya akan menjadi lem yang kental untuk isian.

Blender bawang putih bersama minyak goreng sampai halus, kemudian sisihkan. Rebus cabai kriting dan cabai rawit sampai layu, lalu blender dengan sedikit air menjadi sambal pedas.

Panaskan minyak, tumis satu sendok makan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik hingga matang, lalu tambahkan tauge dan bengkuang, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan sedikit micin.

Aduk cepat dengan api besar, masukkan sambal sesuai selera. Setelah matang, isian siap digunakan untuk digulung bersama kulit lumpia.

Proses Menggulung dan Menyajikan Lumpia Basah

Oleskan lem kanji di kulit lumpia, lalu beri isian secukupnya. Gulung rapi dan pastikan kulit tidak sobek agar tampilan tetap cantik saat disajikan.

Tekstur kulit yang lembut dan isian gurih membuat lumpia ini nikmat disantap hangat. Sajikan sebagai camilan keluarga atau sebagai jajanan rumahan yang menggugah selera.

Tips Agar Lumpia Basah Lebih Renyah dan Gurih

Iris bengkuang setipis mungkin agar cepat matang dan tetap renyah. Menambahkan tauge paling akhir membuatnya tetap segar, tidak layu, dan rasa manis alami tetap terjaga.

Masak telur hingga set sebelum dicampur dengan bengkuang dan tauge. Gunakan bumbu secukupnya agar rasa tetap ringan tapi gurih, tidak terlalu medok.

Pilih kulit lumpia yang tidak mudah sobek agar proses menggulung lebih mudah. Hasilnya, lumpia terlihat rapi dan profesional saat disajikan kepada keluarga atau tamu.

Resep lumpia basah Bandung ini cocok bagi siapa saja yang ingin camilan ringan, gurih, dan cepat dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, lumpia basah ala kaki lima bisa dinikmati kapan saja di rumah.

Tekstur lembut, rasa manis dari bengkuang, pedas dari sambal, dan gurihnya telur membuat pengalaman ngemil lebih lengkap. Lumpia basah Bandung tetap jadi pilihan utama untuk camilan harian atau teman santai sore hari.