Resep Lidah Kucing Renyah Tanpa Cetakan, Kue Kering Imlek Favorit Keluarga

Resep Lidah Kucing Renyah Tanpa Cetakan, Kue Kering Imlek Favorit Keluarga

JAKARTA - Menjelang perayaan Imlek, banyak keluarga mulai mempersiapkan aneka kue kering untuk menyambut tamu dan berkumpul bersama orang terdekat. Salah satu kue yang hampir selalu hadir dan tidak pernah kehilangan penggemarnya adalah lidah kucing.

Kue kering ini dikenal memiliki tekstur tipis, renyah, dan rasa manis yang pas di lidah. Karena rasanya yang ringan, lidah kucing mudah dinikmati oleh berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Selain rasanya yang disukai banyak orang, lidah kucing juga memiliki tampilan yang cantik meskipun bentuknya sederhana. Inilah yang membuat kue ini sering dijadikan suguhan utama saat perayaan Imlek.

Baca Juga

Perjalanan Cece Caramel Bangkit dari Nol Menjadi Bintang Musik Lewat TikTok LIVE

Menariknya, membuat lidah kucing tidak selalu harus menggunakan cetakan khusus. Dengan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menghasilkan lidah kucing yang cantik, renyah, dan wangi tanpa cetakan.

Resep lidah kucing tanpa cetakan ini cocok untuk kamu yang ingin membuat kue Imlek di rumah dengan peralatan seadanya. Prosesnya relatif mudah dan bisa diikuti oleh pemula sekalipun.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang jelas, hasil lidah kucing tetap maksimal. Teksturnya renyah dan aromanya harum saat keluar dari oven.

Alasan Lidah Kucing Selalu Jadi Favorit Saat Imlek

Lidah kucing menjadi salah satu kue kering favorit yang kerap hadir saat perayaan Imlek. Hal ini karena teksturnya yang renyah dengan rasa manis yang pas, sehingga mudah dinikmati oleh berbagai kalangan usia.

Kue ini juga tidak terasa terlalu berat saat dimakan. Karena itu, lidah kucing cocok disajikan sebagai camilan ringan di sela-sela acara keluarga.

Selain tekstur dan rasa, tampilan lidah kucing juga menjadi daya tarik tersendiri. Bentuknya yang panjang dan tipis terlihat rapi saat disusun dalam toples.

Warna keemasan yang muncul setelah dipanggang membuat kue ini tampak menggugah selera. Saat tutup toples dibuka, aromanya langsung terasa.

Lidah kucing juga dikenal sebagai kue yang mudah divariasikan. Salah satu varian yang paling digemari adalah lidah kucing keju.

Tambahan keju memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya adonan. Perpaduan rasa ini membuat lidah kucing keju semakin digemari saat Imlek.

Bahan-bahan Lidah Kucing Tanpa Cetakan

Untuk membuat lidah kucing tanpa cetakan, bahan yang digunakan tetap sama seperti resep klasik. Kunci utamanya ada pada keseimbangan antara mentega, gula, dan tepung.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat lidah kucing renyah dan wangi. Pastikan semua bahan ditakar dengan tepat agar hasilnya maksimal.

75 gram Anchor Unsalted Butter dengan suhu ruang digunakan sebagai dasar adonan. Mentega ini berperan penting dalam menciptakan aroma dan tekstur renyah.

Selain itu, digunakan juga 75 gram Anchor Tinned Salted Butter. Kombinasi mentega tawar dan mentega asin memberikan rasa yang lebih seimbang.

Sebanyak 90 gram gula halus digunakan untuk memberikan rasa manis yang lembut. Gula halus juga membantu adonan lebih mudah tercampur rata.

Tambahkan setengah sendok teh garam untuk memperkuat rasa. Garam berfungsi menyeimbangkan rasa manis dan gurih dalam adonan.

Satu sendok teh perisa vanila digunakan untuk menambah aroma harum. Vanila membuat lidah kucing terasa lebih wangi saat dipanggang.

Gunakan satu butir kuning telur untuk memperkaya tekstur adonan. Kuning telur membantu adonan menjadi lebih lembut dan kaya rasa.

Tambahkan 15 gram susu bubuk untuk memberikan rasa creamy. Susu bubuk juga membantu memperkuat aroma kue saat dipanggang.

Gunakan 120 gram tepung terigu protein sedang sebagai bahan utama. Tepung ini menghasilkan tekstur kue yang renyah namun tidak keras.

Setengah sendok teh baking powder ditambahkan untuk membantu adonan mengembang ringan. Penggunaan baking powder harus sesuai takaran agar hasilnya tidak pahit.

Sebanyak 60 gram Anchor Cheddar Cheese digunakan untuk varian lidah kucing keju. Keju ini memberikan rasa gurih yang khas dan lezat.

Terakhir, gunakan 50 gram putih telur. Putih telur membantu adonan menjadi lebih ringan dan mudah disemprotkan.

Langkah-langkah Membuat Lidah Kucing Renyah dan Wangi

Langkah pertama adalah memarut keju lalu sisihkan. Keju parut akan dicampurkan pada tahap akhir adonan.

Di dalam mangkuk, kocok mentega tawar, tinned salted butter, dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan.

Setelah adonan mentega tercampur rata, masukkan kuning telur, garam, dan perisa vanila. Mixer kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik.

Selanjutnya, masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk sambil disaring. Penyaringan membantu mencegah adonan menggumpal.

Masukkan keju parut ke dalam adonan. Mixer kembali hingga adonan tercampur rata dan halus.

Setelah itu, masukkan putih telur. Kocok sesaat saja hingga tercampur, lalu pindahkan adonan ke dalam piping bag.

Siapkan baking paper sesuai ukuran loyang yang akan digunakan. Lipat baking paper menjadi empat bagian, lalu lipat lagi sekitar satu sentimeter sebagai penanda jarak.

Semprotkan adonan lidah kucing mengikuti garis lipatan pada baking paper. Teknik ini membantu membentuk lidah kucing tanpa cetakan.

Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang adonan pada suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit.

Selama proses memanggang, perhatikan perubahan warna adonan. Lidah kucing siap diangkat ketika warnanya keemasan dan kering.

Keluarkan lidah kucing dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, teksturnya akan semakin renyah.

Lidah kucing keju tanpa cetakan kini siap disajikan. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Menyajikan Lidah Kucing untuk Perayaan Imlek

Lidah kucing paling nikmat disajikan dalam kondisi benar-benar dingin. Hal ini membantu menjaga kerenyahan kue lebih lama.

Gunakan toples bening agar tampilan lidah kucing terlihat menarik. Susunan yang rapi akan menambah nilai estetika saat disajikan.

Kue ini cocok disajikan bersama teh hangat atau minuman ringan. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat suasana Imlek terasa lebih hangat.

Lidah kucing juga bisa dijadikan hampers Imlek. Dengan kemasan menarik, kue ini bisa menjadi hadiah sederhana yang berkesan.

Resep lidah kucing tanpa cetakan ini membuktikan bahwa kue Imlek bisa dibuat dengan cara praktis. Hasilnya tetap renyah, wangi, dan disukai banyak orang.