5 Cara Membuat Rendang Ayam Lezat yang Bisa Dicoba di Rumah Tanpa Ribet

5 Cara Membuat Rendang Ayam Lezat yang Bisa Dicoba di Rumah Tanpa Ribet

JAKARTA - Rendang bukan hanya hidangan favorit masyarakat Indonesia, tetapi juga sudah dikenal hingga mancanegara. Proses memasaknya yang panjang dan penggunaan rempah khas Indonesia membuat rasanya tak tertandingi.

Rendang Ayam Suwir

Ayam suwir adalah salah satu varian rendang yang mudah dibuat di rumah. Menggunakan santan dan kelapa parut memberikan rasa gurih yang khas.

Baca Juga

Resep Kue Bawang Renyah Tanpa Santan yang Bisa Dicoba di Rumah Setiap Saat

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 200 ml santan, 25 gram kelapa parut kasar, dua paha ayam atas dan bawah, dan 1 cm serai yang dimemarkan. Tambahkan satu lembar daun jeruk, satu cabai merah, satu sendok teh garam, satu sendok makan minyak untuk menumis, setengah sendok teh gula merah, dan setengah lembar daun kunyit.

Untuk bumbu halus, siapkan tiga cabai merah besar, dua butir bawang merah, dua siung bawang putih, dua butir kemiri yang telah disangrai, seperempat sendok teh ketumbar, satu cm jahe, dan setengah cm kunyit yang dibakar.

Langkah pertama, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan ayam hingga berubah warna. Masukkan garam, gula merah, dan cabai merah, lalu tuang santan perlahan-lahan.

Angkat ayam untuk disuwir-suwir terlebih dahulu. Masukkan kembali ayam suwir bersama kelapa parut, aduk hingga matang merata.

Rendang Ayam Tanpa Santan

Rendang ayam tanpa santan cocok bagi yang ingin versi lebih ringan. Meski tanpa santan, bumbu yang meresap tetap membuat ayam gurih dan lezat.

Bahan yang dibutuhkan 1 kg ayam dipotong 12 bagian dan 4 tahu dipotong dadu. Untuk bumbu halus: 16 siung bawang merah, delapan siung bawang putih, empat cabai besar, enam cabai rawit, enam kemiri, satu sendok teh merica bubuk, dua ruas jahe, dua ruas kunyit, dua ruas laos, dan ketumbar secukupnya.

Bumbu pelengkap terdiri dari empat lembar daun jeruk, dua cm sereh, dua sendok makan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.

Rebus ayam dalam panci hingga matang untuk menghasilkan kaldu. Goreng ayam dan tahu di wajan hingga matang, kemudian tumis bumbu halus dan pelengkap.

Masukkan ayam dan tahu ke dalam panci berisi kaldu beserta tumisan bumbu. Masak hingga kaldu habis dan bumbu meresap ke dalam ayam.

Rendang Ayam Kampung

Rendang ayam kampung memiliki cita rasa khas karena tekstur daging yang lebih padat. Santan encer dan kental digunakan agar kuah meresap sempurna.

Bahan utama meliputi setengah ekor ayam kampung, setengah liter santan encer, satu lembar daun kunyit yang diikat simpul, dua lembar batang serai yang dimemarkan, 250 ml santan kental, setengah buah asam kandis, tiga lembar daun jeruk, dan 75 gram kelapa parut kasar disangrai.

Bumbu halus terdiri dari 100 gram cabai merah keriting, setengah sendok teh merica bubuk, dua siung bawang putih, satu cm jahe, enam butir bawang merah, 1,5 sendok teh ketumbar, 25 gram cabai merah besar, satu cm lengkuas, 1,5 cm kunyit yang dibakar, seperempat sendok teh gula pasir, dan satu sendok teh garam.

Lumuri ayam dengan air asam agar bau amis hilang, diamkan 30 menit. Rebus santan encer dengan daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga mendidih, kemudian masukkan ayam.

Aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah. Tambahkan kelapa parut dan santan kental, masak hingga mengental dan meresap sempurna.

Rendang Ayam Khas Padang

Rendang ayam khas Padang identik dengan rasa pedas dan gurih. Penggunaan santan segar dan kacang merah menambah tekstur kaya pada hidangan ini.

Bahan utama adalah setengah ekor ayam, satu kelapa untuk diambil santannya, 125 gram kacang merah, setengah ons cabai merah, empat siung bawang putih, lima siung bawang merah, dan 1,5 cm jahe.

Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan santan dan bumbu halus, masukkan ayam dan kacang merah.

Aduk secara merata agar santan tidak pecah dan mengental. Masak hingga matang, rendang ayam khas Padang siap disajikan.

Rendang Ayam Kering

Rendang ayam kering memiliki tekstur lebih padat dan tahan lama. Santan dan bumbu diolah hingga keluar minyak, menghasilkan rasa yang kuat.

Bahan yang dibutuhkan antara lain setengah kg ayam, enam cangkir santan, satu asam kandis, setengah batang serai dimemarkan, setengah lembar daun kunyit, satu lembar daun jeruk purut, dua cm laos dimemarkan, daun pandan secukupnya, dan garam secukupnya.

Bumbu halus terdiri dari delapan butir bawang merah, tiga siung bawang putih, tiga kemiri, satu cm jahe, dan setengah ons cabai merah.

Potong ayam dan lilit dengan daun pandan agar tetap utuh saat dimasak. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis hingga keluar minyak.

Masukkan ayam ke dalam santan, aduk terus menggunakan api kecil hingga kering. Rendang ayam kering siap dinikmati bersama keluarga.

Dengan lima resep rendang ayam ini, kamu bisa berkreasi di dapur dengan berbagai varian. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukai hidangan khas Indonesia ini.